こんにちは、メディス深谷です。
栄養士からの旬の野菜の紹介です。ちんげん菜が旬の時期です。
チンゲン菜は１年を通して流通していますが春と秋、特に５月から６月に出荷量が多くなります。
お隣茨城県が最大の取り扱い県ですが埼玉も上位ですね。
栄養価は高く、ビタミンＣ、カロチン、カルシウム、鉄分を多く含んでいます。
お浸しでも炒め物でもなんでも合うのが良いところですね。
葉の部分は茎と分けてさっと火を通すのが良いみたいです。
施設では今週はお浸しでの提供があります。
オイスターソースと少量のごま油を使うことで中華風ですがあっさりと頂けます。
