食べる事。

スタッフが集まった定例会議時にペースト食の作り方についてのレクチャーがありました。

食事は楽しみの一つ。最期まで経口摂取したい。こう言った考えの方は多いと思います。

一人ひとりに合ったお食事を提供する事も私達の仕事。

一度に大量の食事を作る厨房にも限界があります。固さ・やわらかさ・トロミの加減。提供された食事に

手を加え・・・。しっかりと咀嚼して飲み込む所まで確認する。

食事の楽しみを奪わない為に美味しくて安全に召し上がることができる形状の研究も大切ですね。