つくね入りちゃんこ鍋風☆

はぴね江坂です。

皆様、つくね入りちゃんこ鍋風を美味しそうに召し上がっていました！

 

「つくね」はこねて丸めると言う意味の動詞である「捏ねる（つくねる）」の連用形を名詞化した言葉になります。つくねの様に肉を叩いて捏ねまわす調理法は、狩猟時代にまで遡る調理法だと言われています。