揚げ魚の甘酢ソース☆

甘酢は、合わせ調味料の一種で、酢に砂糖および塩を混合したものです。砂糖でなく、みりんを使用することもあります。三杯酢よりは甘めに作られます。

甘酢ソースは魚介類、お肉、野菜によく使われます。

また、酢、砂糖、醤油を混ぜたものに、水で溶いた片栗粉を加えて加熱し、とろみをつけたものは甘酢あんと呼ばれ、中華料理に用いられます。中華料理に用いられる場合には、トマトケチャップが加えられる事もあります。