皆様、豚肉の塩麴炒めを美味しそうに召し上がっていました！
「作り方」
（1）豚肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみ込み、30分～1時間おきます。
（2）（1）に片栗粉を混ぜ、油を熱したフライパンでこんがりと炒めます。火を止め、青じそを混ぜます。
（3）器に盛り、レタス等を添えます。
※塩麹は麹菌と塩で作る発酵食品です。発酵過程でできるビタミンB群を含みます。豚肉にも多く含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に効果があります。麹菌に含まれる酵素のプロテアーゼは、肉を柔らかくする働きがあります。
