とんかつ☆

はぴね江坂です。

皆様、とんかつを美味しそうに召し上がっていました！

 

トンカツ発祥の店とされているのが
東京の銀座にある洋食店｢煉瓦亭｣になります。

西洋料理コートレットを真似て作っていた頃、
肉を1枚1枚ソテーした後オーブンで加熱する
いわばポークソテーに近いものを当初は作っていました。

しかし、調理工程が多く面倒に思った店主が
パン粉をつけた後油で揚げる手法を考え、
明治32年に｢ポークカツレツ｣が誕生し提供され始めます。

これがトンカツの原点です。