鯖のおろしポン酢掛け☆

はぴね江坂です。

皆様、鯖のおろしポン酢掛けを美味しそうに召し上がっていました！

 

鯖の食文化はかなり昔から日本に根付いています。

縄文時代の遺跡から鯖の骨が出土しており、このような古い時代から食べられていたと考えられています。

沿岸部だけでなく、山に住む人々にも食べられていた形跡が残っているそうです。

また飛鳥時代にはすでに塩鯖のような加工技術があり、保存性が向上し、全国各地に輸送されていたようです。

庶民から貴族まで幅広い人たちに食べられていたといいます。