鶏肉の柚子胡椒炒め☆

はぴね江坂です。

皆様、鶏肉の柚子胡椒炒めを美味しそうに召し上がっていました！

 

柚子胡椒炒は

唐辛子を粗刻みにし、柚子の果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものです。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用されています。九州のほか、ユズの産地である徳島県や高知県でも製造されています。

名称の「胡椒」は唐辛子を意味する長崎の方言で、ここでは一般的な胡椒ではなく唐辛子の事を指しているそうです。なお、胡椒は「洋胡椒」と呼んで区別しているそうです。