おはようございます。
いい天気ですが、今日は真夏日だとか、もう１０月に入ったと言うのに、週の半ばから天気が崩れて、気温も一気に下がるとか
そんな天気の良い日に、太陽の光を浴びておしろい花でしたか咲きだしました。
どうしても花を見て名前を思い出そうとするので、ピンクの花を見ておしろい花とは出てこなくて悩みます。
でもしっかり花開き、これからも開いてくれる蕾があるので、しばらく楽しめそうです。

本日の昼食
お赤飯
味噌汁
メバルの煮付け
青菜のかに和え
フルーツ

本日は１０月生まれの方をお祝いして、月初めの祝い膳としてお赤飯がたかれました。
お赤飯はもちもちしていておいしかったです。煮付けも味がしっかりしていておいしかったですが、
煮付けに付け合わせでのっていた、フキの煮物が、メバルの煮付けの汁を吸ってしまってちょっとしょっぱくなってしまったのが・・・でも美味しかったです。
１０月にお誕生日を迎える方すべての方に向けて、お誕生日おめでとうございます。

本日の昼食
野菜のかき揚げ丼
味噌汁
冬瓜の煮物
刻み白菜

今日は珍しく丼物が出ました。
天婦羅の漢字の当て字には「天麩羅」もありますが、こちらは江戸時代の戯作者の山東京伝が天竺から来た浪人が売る、小麦粉（麩）の薄物（羅）にかけたものとしての作った当て字だそうです。
天婦羅とは、魚介類に、水溶きした小麦粉の衣をつけて揚げたものを天婦羅と呼び、野菜類を上げたものは本来、精進揚げと言うんだそうです。
そうはいっても、鱚などの天婦羅もいいし、穴子なども美味しですね。私は蓮の天婦羅が好きです。それも最近関東では糸を引く蓮は見なくなりましたが、九州の方に行くとまだ糸引きの蓮が主に出ているんだそうです。その糸引きの蓮の天婦羅をかじり糸がどのぐらい引けるか伸ばすのが好きです。（行儀が悪いですね。でも、それが好きなんです。）
あと、沖縄にはモズク、蟹のモズクではなく、海藻のモズクを天婦羅にしたものありますが、これが美味しいのですが、こちらではなかなか食べられないですね。モズクの種類が少し違うらしいです。嘘か本当かはわかりませんが。
　さて、これを読んでくださった方に、そばつゆにみりんか砂糖を少し足して煮詰めて少しとろみをつけたタレに、好きな天婦羅をくぐらせ、熱々のご飯の上にのせて、少し蓋をして蒸らし匂いも一緒に召し上がりませんか。

今、越谷蒲生は暗い話しかないのですが、そんなことを忘れたくて周りを見渡していたら、いつの間にかにカーネーションの花盛が出来ていました。その隣には、茎を短くして水に浮かべておいてありました。
花を見てちょっと元気が出てきました。

本日の昼食
味噌汁
白身魚の照り焼き
揚げだし豆腐
漬物
フルーツ

夕食に魚がでることが多いのですが、本日は珍しく昼食に魚が出ました。
白身魚は全般に脂肪が少なく低カロリーで、味も淡白なものが多いので少々食べ過ぎても罪悪感がわかないうれしい食材。
煮てよし、焼いてよし、揚げてよしと、赤みの魚から比べると調理の幅も広くなんにでも料理できる食材ですね。
生姜を聞かせて甘辛く煮付けたものも美味しいですし、西京焼きなどもいいですね。ただ美味しいのですがフライなどにすると、油でカロリーが上がってしまうのが残念、食べ過ぎには少々ご注意を！
お肉もいいですが、たまには魚の煮つけなどはいかがですか。