みなさんは「ウツボ」という魚をご存知でしょうか？
高知を代表する海産珍味です！
尖った口、鋭い歯、そのどう猛な姿から、海のギャングと呼ばれるそうです。
岩礁に住み、空洞(うつぼら)がなまって、ウツボと名付けられたと伝えられています。
日本近海ではどこでも生息していますが、食するのは四国近辺と和歌山県の一部のみと言われています。
今がちょうど旬の時期で、高知の魚屋やスーパーなどでも売られています。
現在、南国土佐の郷土料理として名を連ねるウツボは、様々な食べ方が考案されています。
例えば、ウツボのたたきや、から揚げなどが有名です！
高知に来る機会があれば、是非召し上がってみてください(^^♪
