はぴね江坂です。

皆様、赤魚と野菜の焼き浸しを美味しそうに召し上がっていました！

焼き浸しとは、フライパンで一度焼いた食材を、しょうゆなどを加えて調味した出汁につけた料理。使用する食材には特に決まりがなく、野菜の他に魚介類でも作れるメニューです。

一度焼くことで香りを引き立て、食材が持つうま味も引き出せるのが、焼きびたしのおいしさの理由。調理する際は、じっくりと焼き色がつくまで火を通すのがポイントです。

はぴね江坂です。

皆様、美味しそうに白身魚フライを召し上がっていました！

我が国における魚介類の1人1年当たりの消費量は減少し続けています。「食料需給表」によれば、食用魚介類の1人1年当たりの消費量（純食料ベース）は、平成13（2001）年度の40.2kgをピークに減少傾向にあり、令和3（2021）年度には、前年度より0.4kg少ない23.2kg（概算値）となりました。一方、肉類の1人1年当たりの消費量は増加傾向にあり、平成23（2011）年度に初めて食用魚介類の消費量は肉類の消費量を下回りました。

はぴね江坂です。

皆様、赤魚の煮付けを美味しそうに召し上がっていました！

「つくり方」

①赤魚は皮に十字の切れ目を入れます。

⓶フライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら赤魚を加えてスプーンなどで煮汁をまわしかけます。

③表面の色が変わったら落しぶたをして弱火で10分ほど煮ます。器に盛り、しょうがをのせます。

はぴね江坂です。

今日は七夕ですね！

今日のお昼ご飯は

天の川そうめん、梅しらすごはん、豚肉のみぞれ煮、スイカのロールケーキでした！

とても美味しそうでした！皆様のテンションも上がっていました！

はぴね江坂です。

皆様、牛肉のしぐれ煮を美味しそうに召し上がっていました！

牛肉のしぐれ煮は桑名市の牛鍋料亭のまかないから生まれたといいます。

牛肉のしぐれ煮は柿安三代目社長の奥さん・赤塚ひでさんが考えたものです。

料亭で余る牛肉の細切れを美味しく食べようと、柿安に代々伝わる秘伝のタレを使い、桑名の伝統製法の浮かし煮で作ったのが始まりです。