2025年05月13日はぴね江坂
とんかつ☆
はぴね江坂です。
皆様、とんかつを美味しそうに召し上がっていました!
トンカツ発祥の店とされているのが
東京の銀座にある洋食店「煉瓦亭」になります。
西洋料理コートレットを真似て作っていた頃、
肉を1枚1枚ソテーした後オーブンで加熱する
いわばポークソテーに近いものを当初は作っていました。
しかし、調理工程が多く面倒に思った店主が
パン粉をつけた後油で揚げる手法を考え、
明治32年に「ポークカツレツ」が誕生し提供され始めます。
これがトンカツの原点です。















