はぴね江坂
2026年02月20日
鶏の治部煮☆
はぴね江坂です。
皆様、鶏の治部煮を美味しそうに召し上がっていました！
治部煮（じぶに）とは金沢を代表する郷土料理（加賀料理）です。
名前の由来は諸説あります。
煮るときにジブジブと音を立てるから治部煮と呼ぶようになったという説や、鴨肉を使うところからフランス語であるジビエがなまったという説、豊臣秀吉軍の食を支えた兵糧奉行の岡部 治部右衛門（おかべじぶえもん）という人が朝鮮から伝えた料理だからその人名をとってという説まであるようです。
2026年02月19日
魚のから揚げ☆
はぴね江坂です。
皆様、魚のから揚げを美味しそうに召し上がっていました！
「からあげ」は「唐揚げ」または「空揚げ」と書きます。江戸時代初期に中国から伝来した普茶料理では「唐揚げ」と書いて「からあげ」または「とうあげ」と読みました。
2026年02月18日
温野菜豚しゃぶのせ☆
はぴね江坂です。
皆様、温野菜豚しゃぶのせを美味しそうに召し上がっていました！
温野菜は、野菜を加熱することで柔らかくしたり、風味を増したりといった効果が期待できます。また病原菌や寄生虫の他、一部の野菜に含まれる害となるものを加熱によって食用に適するようにできます。
2026年02月17日
山菜そば☆
はぴね江坂です。
皆様、山菜そばを美味しそうに召し上がっていました！
「つくり方」
①山菜の水煮は水気を切っておきます。
⓶長ねぎは小口切りにします。
③鍋にお湯を沸騰させ、パッケージの表記の時間に従ってそばをゆで、湯切りをします。
④鍋に出汁の材料を入れて中火にかけ、山菜の水煮を加えます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
⑤器に③を入れ、④をかけて、かまぼこ、⓶を上にのせて完成です。
2026年02月16日
白身魚フライ☆
はぴね江坂です。
皆様、白身魚フライを美味しそうに召し上がっていました！
「つくり方」
①鱈は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうで下味を付けます。
➁小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
③180℃に熱した揚げ油に、②の鱈を入れて2分揚げます。周りがきつね色になったら、裏返してさらに2分揚げて両面をカラッと揚げます。
※乾いた菜箸を油の中に入れた時に細かい泡が勢いよく出るのが180℃の目安です。
