2026年04月13日はぴね江坂
天ぷら☆
はぴね江坂です。
皆様、天ぷらを美味しそうに召し上がっていました!
「つくり方」
①ししとうはヘタを切り落とし、つまようじで数ヶ所に穴を空けます。ナスはヘタを切り落として縦に半分に切り、切込みを入れて開き、扇状にします。かぼちゃは厚さ1㎝ほどに切ります。ミョウガは半分に切ります。
⓶エビは竹串等で背ワタを取り、尾のつけ根からひと節残して殻をむき、尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出します。腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばし、尾につかないように強力粉を薄くまぶします。
③揚げ鍋の7分目まで揚げ油を入れて、中火にかけて温めます。天ぷら衣の卵、冷水を混ぜ合わせ、薄力粉を加えて軽く混ぜ、天ぷら衣を作ります。
④鍋に揚げ油を5㎝ほどの高さまで注ぎ、170℃に熱し、①を③に順にくぐらせて入れます。3分程揚げて火が通ったら油を切ります。
⑤揚げ油の温度を180℃に上げ、尾につかないように➁を③にくぐらせ、3分程揚げて火が通ったら油を切ります。
⑥器に④、⑤を盛り付け、大根おろしとすりおろし生姜を添えて完成です。




















