2025年08月18日はぴね江坂
鯖のおろしポン酢掛け☆
はぴね江坂です。
皆様、鯖のおろしポン酢掛けを美味しそうに召し上がっていました!
鯖の食文化はかなり昔から日本に根付いています。
縄文時代の遺跡から鯖の骨が出土しており、このような古い時代から食べられていたと考えられています。
沿岸部だけでなく、山に住む人々にも食べられていた形跡が残っているそうです。
また飛鳥時代にはすでに塩鯖のような加工技術があり、保存性が向上し、全国各地に輸送されていたようです。
庶民から貴族まで幅広い人たちに食べられていたといいます。
























