はぴね江坂です。

皆様、天ぷらを美味しそうに召し上がっていました！

「海老の天ぷらのつくり方」

①海老の下処理をします（伸ばし海老）。

②海老に天ぷら粉又は小麦粉をまぶします。※衣付きを良くしてはねるのを防止します。

③天ぷら粉を水でとき、全体に衣を付け余分な衣をボウルの端でぬぐいます。

④170〜180度の油で揚げます。衣を落とすと一度沈みすぐに浮き上がる位です。海老の尾を持ち背を下に頭の方から油に入れます。

⑤海老が少し浮き上がってきたらスプーンを横に動かしながら衣を付けます。

⑥そのまま触らず固くなってきたら裏返します。

⑦裏側も揚げバットに立て油を切ります。

※小麦粉で作る場合は片栗粉をプラスするとカラッと揚がります。

はぴね江坂です。

皆様、サバの味噌煮を美味しそうに召し上がっていました！

サバの味噌煮は、江戸時代から日本の家庭料理として親しまれてきた伝統的な魚料理です。 サバは、日本沿岸で豊富に獲られる魚で、江戸時代には保存技術がまだ限られていたため、鮮度を保ちながらおいしく食べるために、煮魚や塩焼き、干物などいろいろな調理法が工夫されてきました。 味噌を使った料理も当時から広く行われており、保存性の高い調味料として重宝されていました。

はぴね江坂です。

皆様、美味しそうにメンチカツを召し上がっていました！

「メンチカツとミンチカツの違い」

①材料が少し違います。メンチカツは牛肉や豚肉の挽肉を使います。ミンチカツは牛肉のみを使います。

②誕生した時代と場所が違います。メンチカツは明治時代に東京で誕生しました。ミンチカツは昭和初期に神戸で誕生しました。

③語源が違います。メンチカツの語源はミンスミートカツレツで、ミンチカツの語源はミンチ肉です。

はぴね江坂です。

皆様、温野菜豚しゃぶのせを美味しそうに召し上がっていました！

加熱することで食べやすくなる野菜は多いです。

根菜類では熱を加えることにより、まろやかな味になったり甘味が増したりするものが多いです。

温野菜は胃腸に負担を掛けないことから療養食にもしばしば見られるメニューとなっています。