2023年12月17日ウエルハウス千里中央
グリーンライフのアルバム
2023年12月17日ウエルハウス千里中央
2023年12月17日ウエルハウス千里中央
2023年12月17日ウエルハウス千里中央
2023年12月17日ウエルハウス千里中央
2023年12月17日はぴね可児
ご当地メニュー
こんにちは。
今日のランチは、ご当地メニュー「北海道」(*^▽^*)
・ザンギ ・じゃがバター ・キュウリのサラダ ・アサリ味噌汁 でした。
ザンギは、にんにくのパンチの効いた味付けで、私も頂きましたが
食後に体がホカホカと・・・やはりにんにくパワーでしょうか？
今日の可児市は身を切るような冷たい風で、小雪が舞いましたので
こんなメニューは嬉しいですね♡
今後も、冬至、クリスマス、大晦日と行事食が続き
皆様お待ちかねなので、厨房スタッフは大忙しです。
食前の体操は皆さん熱心です！
寒い時こそ、体を動かし血行を良くするのは大切ですね！
～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～
ご入居に関するお問い合わせは随時お受けしております。
ご都合の良い日時でご対応させて頂きますので
ご遠慮なくお申し出ください。
担当：波多野
TEL：0574-60-5160
9：00～17：00
2023年12月17日メディス藤岡
2023年12月17日シーハーツ松戸
美味しい焼売の作り方
相談員の深田です。
今日は「焼売＆海老ワンタンの日」です✨
年内最後の食のイベントは中華を選びました！
樋口さんの顔より大きい豚ひき肉５キロ🐷
常盤平の精肉店で買ってきたものなのですが、
なんとその場でお肉を挽いてくれたんです！
挽きたてのフレッシュな豚ひき肉です✨
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶしておきます。
こうすることでタネが結着しやすくなります。
また、玉ねぎから出る水分を片栗粉が受け止めてくれます。
五十嵐美幸さんの本を見て作っているのですが
美味しく作るコツが色々とあって勉強になります。
続いてひき肉に塩コショウをしてよく混ぜ合わせます。
これでもか！ってくらい混ぜます。
５キロのひき肉を混ぜるのはかなりの力が必要です。
大変な作業ではありますが
粘り気が出るくらいひき肉を練っておくと、
タンパク質が溶け出てなめらかな口当たりになるんです。
これは地味な作業ではありますが
美味しい焼売を作る為のポイントとなるところ。
気合を入れてひき肉をこねまくりました。
丹精込めて練り上げたひき肉に調味料を投入。
オイスターソース
砂糖
ごま油
ねり白ごま
しょうゆ
を入れます。
ねり白ごまを入れることでコクが出て風味が格段に良くなります✨
調味料とひき肉が混ざり合ったら、
片栗粉をまぶした玉ねぎを投入！
混ぜて混ぜて・・・
冷蔵庫で３０分ねかせます。
さぁ！
一気に包んでいきますよ！
なかなか綺麗に包めたのではないでしょうか✨
ひとつひとつ良く見ると形が違いますが
これも手作りならではだと思います！
２００個の焼売を作りました✨
入居者様の食べるタイミングに合わせて
どんどん蒸し上げていきます！
せっかくのイベントです
出来立てホカホカを召し上がっていただきたい！
なので、ちょっと大変ではありますが
そこは作り置きなどはせずその都度地道に蒸しました。
美味しい焼売が完成！！
一つの焼売にみっちりタネを包んであるので
かなりのボリュームです！
ちなみに私は今日一日
焼売のことを何度も「餃子」「餃子」と言っていました。
ブログを書くにあたっても
ぎょ・・・と打ち込んでハッとする始末。
餃子って書いちゃっていたらごめんなさい。
イベントでヘトヘトなので今日の所はこれで失礼いたします😊
入居者様のイベントでの反応はまた明日のブログで～✨
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