本日の昼食
味噌汁
白身魚の照り焼き
揚げだし豆腐
漬物
フルーツ

夕食に魚がでることが多いのですが、本日は珍しく昼食に魚が出ました。
白身魚は全般に脂肪が少なく低カロリーで、味も淡白なものが多いので少々食べ過ぎても罪悪感がわかないうれしい食材。
煮てよし、焼いてよし、揚げてよしと、赤みの魚から比べると調理の幅も広くなんにでも料理できる食材ですね。
生姜を聞かせて甘辛く煮付けたものも美味しいですし、西京焼きなどもいいですね。ただ美味しいのですがフライなどにすると、油でカロリーが上がってしまうのが残念、食べ過ぎには少々ご注意を！
お肉もいいですが、たまには魚の煮つけなどはいかがですか。

みなさまこんにちは
9月もぼちぼち終わりで、秋が近くに感じる１日でしたね。

芸術の秋
メディス越谷蒲生の入口にはキティちゃんがお出迎え(*’▽’)
みんなで一緒に
記念に１枚(≧▽≦)

本日の昼食
味噌汁
クリームコロッケ
春雨和え
漬物
フルーツ

クリームコロッケは、フランスのクロケットという料理からきているそうです。
本来、クロケットはホワイトソースをベースにして作られたフライだそうです。
明治時代の文献にはすでに記載があり、1889年創業の老舗洋食店、東洋軒出身で資生堂パーラーの料理長でもあった高石鍈之助がクリームコロッケを取り入れ、日本人に好まれるようにジャガイモを使ったコロッケにしたともいわれています。
また、宮内庁の料理人だった秋山徳蔵との話もあります。ただ秋山徳蔵は、クリームコロッケに甲殻類が使えると、今でいう料理本に記載しているそうです。こちらは間違いなくカニクリームコロッケの考案者です。
秋山徳蔵と言えば、少し前に、佐藤健が主役を演じた「天皇の料理番」のモデルになった人物と言えば、あ～という方もいらっしゃるかと、少し古く言えば堺正章が主役を演じ、秋山徳蔵の妻役を檀ふみが、ナレーションを寅さんで有名な渥美清が行っていたというと思い出す方もいるのではないでしょうか。
そんな、ドラマを思い浮かべながら食卓の一品にしてみてはいかが

曼殊沙華の花が、昨日、一昨日の雨にも負けずに綺麗に咲いてくれました。
通りから入って、左側の植え込みの中にひっそりと咲いています。
満開と書きましたが、株が少ないので一握りの花しか咲いていませんが、メディス越谷蒲生にとっては満開です。
お越しの際にはお目にとめて頂けたらと思います。

本日の昼食
中華スープ
麻婆豆腐
青じそサラダ
漬物
フルーツヨーグルト

皆さんご存じでしたか、麻婆豆腐の意味は麻の麻辣からきているものだと私は思っていましたが、なんと違っていました。
麻の本当の意味は「痘痕」（あばた）からきているそうです。
四川省の成都市に住んでいた痘痕顔のお婆さんが作った豆腐料理だそうです。そこから中国全土に広まったそうです。