2026年02月22日はぴね江坂
太刀魚の塩焼き☆
はぴね江坂です。
皆様、太刀魚の塩焼きを美味しそうに召し上がっていました!
「つくり方」
①太刀魚はうろこをしっかり落とし、内臓もきれいに処理しておきます。水気をキッチンペーパーなどで拭き取ることがポイントです。
⓶両面にまんべんなく塩を振ります。表面だけでなく、骨際にも軽く塩を当てることで、全体に味が行き渡ります。
③10~15分ほど置いて余分な水分を出し、再度キッチンペーパーで拭き取ると、臭みが抜けてより美味しくなります。
④魚焼きグリルや網で、中火でじっくりと焼いていきます。皮目から焼き始め、パリッとしてきたら裏返して身側も焼きます。
⑤身に透明感がなくなり、ふっくらと仕上がれば完成です。焼きすぎると身が固くなるので注意しましょう。













