はぴね江坂です。

皆様、赤魚の酒蒸しを美味しそうに召し上がっていました！

酒蒸しの起源は、平安時代の宮中料理まで遡るとされ、日本酒の誕生とともに発展してきました。鎌倉・室町期には武家の祝膳や茶会の席で魚介類を酒蒸しにする手法が用いられ、江戸時代には屋台や居酒屋でも手軽に楽しめる調理法として広がりました。

はぴね江坂です。

リビングで水戸黄門をご覧になられている方がおられました！

「面白い！」

と仰り、真剣な表情でご覧になられていました！

はぴね江坂です。

デイサービスにお邪魔しました！

熱心にリハビリをされている方々がおられました！

「転んだりしたくない！」

「（歩くのが）速くなるようにしたい！」

といった声が聴かれました！

はぴね江坂です。

皆様、石狩鍋を美味しそうに召し上がっていました！

「石狩鍋」は北海道を代表する郷土料理です。その名の通り、サケで有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理といわれています。石狩地方では、江戸時代からサケ漁が盛んにおこなわれていました。大漁を祝う際、漁師たちはとれたてのサケのぶつ切りやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べていたといわれています。

はぴね江坂です。

皆様、天ぷらを美味しそうに召し上がっていました！

天ぷらは室町時代にポルトガルから伝来し、当時の貿易口であった長崎にて富裕層を中心に広まったと言われています。当時は現在の天ぷらの調理法と違い、小麦粉を卵や砂糖で練って素材に付けていたため、厚い衣が特徴でした。また、天ぷらの具材には主に魚や野菜が使われていたようです。