2026年03月15日はぴね江坂
アジの竜田揚げ☆
はぴね江坂です。
皆様、アジの竜田揚げを美味しそうに召し上がっていました!
竜田揚げには、一般的に知られている鶏肉で作るものだけでなく、ほかの肉類や魚を使うものもあります。クセがあってにおいの強い食材を、おいしく食べるための調理法。下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げるものを、竜田揚げと呼ぶのだそうです。
名前の由来は、奈良県の北西部を流れる紅葉の名所「竜田川(たつたがわ)」だそうです。しょうゆの赤い色と衣の白い色が、川の白波に浮かぶ赤いもみじを連想させるという説です。これ以外にも諸説あり、本当のところは定かではありません。




























