はぴね江坂です。

皆様、

沖縄そば、ゴーヤチャンプルー、オクラもずく和え、おにぎりを美味しそうに召し上がっていました！

「沖縄そば」の発祥は琉球王朝の時代の宮廷料理にまで遡ります。麺は「そば」といっても蕎麦粉を使った日本そばではなく、中華麺を使った「中華そば」の部類になり、その名の通り中国から伝わったものではないかと思われます。

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皆様、鰆の西京焼きを美味しそうに召し上がっていました！

西京焼きとは京都で生まれた料理で、魚や肉を西京みそに漬けて焼き上げます。米麹由来の甘みのある西京みそが素材の旨みを引き出し、ごはんのお供にも最適です。

はぴね江坂です。

皆様、ハヤシライスを美味しそうに召し上がっていました！

「つくり方」

①玉ねぎを1cm幅に切ります。

②牛肉は食べやすい大きさに切ります。

③フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、バターが溶けるまで加熱します。牛肉、玉ねぎを入れ、肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。

④薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。

⑤水・トマトジュース・ウスターソース・ケチャップ・固形コンソメ・ローリエを加えて混ぜます。蓋をして、時々混ぜながら弱火で30分煮込みます。

⑥しょうゆを加えて混ぜます。器にごはん、⑤を盛り、ごはんにパセリをちらします。

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皆様、鯖のおろしポン酢掛けを美味しそうに召し上がっていました！

鯖の食文化はかなり昔から日本に根付いています。

縄文時代の遺跡から鯖の骨が出土しており、このような古い時代から食べられていたと考えられています。

沿岸部だけでなく、山に住む人々にも食べられていた形跡が残っているそうです。

また飛鳥時代にはすでに塩鯖のような加工技術があり、保存性が向上し、全国各地に輸送されていたようです。

庶民から貴族まで幅広い人たちに食べられていたといいます。

はぴね江坂です。

皆様、三元豚のねぎ塩カルビ丼を美味しそうに召し上がっていました！

三元豚とは、3種類の品種の豚を掛け合わせた1代雑種の豚を言います。

最近では特定の産地や飼育業者で特定の掛け合わせで生産された豚に関して、産地の名前等を冠した「〇〇三元豚」といったブランド豚が生産されており、産地の地名を冠した山形三元豚、米沢三元豚という呼称もあるそうです。