はぴね江坂です。

皆様、鶏肉の柚子胡椒炒めを美味しそうに召し上がっていました！

柚子胡椒炒は

唐辛子を粗刻みにし、柚子の果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものです。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用されています。九州のほか、ユズの産地である徳島県や高知県でも製造されています。

名称の「胡椒」は唐辛子を意味する長崎の方言で、ここでは一般的な胡椒ではなく唐辛子の事を指しているそうです。なお、胡椒は「洋胡椒」と呼んで区別しているそうです。

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皆様、ひき肉のカレーを美味しそうに召し上がっていました！

日本人がカレーに初めて出会ったのは幕末のころ。その後1871年（明治4年）に物理学者の山川健次郎が米国留学に向かう船上でライスカレーに出会ったとされています。誰でも簡単にカレーを作ることができるカレー粉がイギリスから日本に伝わってきたことを大きな契機に、日本の食文化にカレーが浸透していくスピードは加速しました。

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皆様、白身魚のちゃんちゃん焼きを美味しそうに召し上がっていました！

「ちゃんちゃん焼き」は鮭などの魚を野菜や山菜と一緒に鉄板で蒸し焼きにした料理で、北海道の郷土料理です。

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皆様、和風きのこハンバーグを美味しそうに召し上がっていました！

老若男女問わず根強い人気を集める「和風ハンバーグ」、こちらが専門店や食卓で欠かせないメニューとなったのは「デニーズ」が大きなきっかけといわれています。

和風ハンバーグがデニーズに登場したのは開店から3年後の1977年のことです。アメリカ人がイメージする「和風」の意味合いが強かったので、醤油ベースにごま油や醤(ジャン)を効かせた少しスパイシーなソースとして販売が始まっています。

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皆様、鯖の塩焼きを美味しそうに召し上がっていました！

平安時代の日本では、塩焼きの技術が発展し、

鯖の塩焼きが人気でした。