はぴね江坂です。

皆様、サバの味噌煮を美味しそうに召し上がっていました！

サバの味噌煮は、江戸時代から日本の家庭料理として親しまれてきた伝統的な魚料理です。 サバは、日本沿岸で豊富に獲られる魚で、江戸時代には保存技術がまだ限られていたため、鮮度を保ちながらおいしく食べるために、煮魚や塩焼き、干物などいろいろな調理法が工夫されてきました。 味噌を使った料理も当時から広く行われており、保存性の高い調味料として重宝されていました。

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皆様、美味しそうにメンチカツを召し上がっていました！

「メンチカツとミンチカツの違い」

①材料が少し違います。メンチカツは牛肉や豚肉の挽肉を使います。ミンチカツは牛肉のみを使います。

②誕生した時代と場所が違います。メンチカツは明治時代に東京で誕生しました。ミンチカツは昭和初期に神戸で誕生しました。

③語源が違います。メンチカツの語源はミンスミートカツレツで、ミンチカツの語源はミンチ肉です。

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皆様、温野菜豚しゃぶのせを美味しそうに召し上がっていました！

加熱することで食べやすくなる野菜は多いです。

根菜類では熱を加えることにより、まろやかな味になったり甘味が増したりするものが多いです。

温野菜は胃腸に負担を掛けないことから療養食にもしばしば見られるメニューとなっています。

はぴね江坂です。

皆様、ちらし寿司を美味しそうに召し上がっていました！

「各地のちらし寿司」

（大村寿司）ちらし寿司を木型で押し固めた長崎県大村市の郷土料理で室町時代の発祥とされています。

（松山鮓） 愛媛県松山市の名物です。瀬戸の小魚の旨みを活かした甘めの鮓飯が特徴です。

（丹後ばら寿司） 京都府北部の地域料理。鯖の缶詰を用いるのが特徴です。

（須古寿司 ） 押し固めた酢飯にムツゴロウの蒲焼などを飾り付けた佐賀県白石町の郷土料理です。