はぴね江坂です。

皆様、アジの山椒焼きを美味しそうに召し上がっていました！

山椒焼きとは、山椒の香りを活かした焼き料理の総称です。

 主に粉山椒や実山椒を使用し、鶏肉や魚介類を照り焼きにして、粉山椒をふりかけて仕上げます。

江戸時代には、茶人の間で手製のせんべいとして作られ、現在では様々な食材でアレンジされて楽しむことができます。

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皆様、鶏肉の粕漬けを美味しそうに召し上がっていました！

粕漬けは、お酒を絞った後にできる「酒粕」を漬けた保存食です。平安時代の文献である延喜式にも記載があり、古くから日本にある伝統的な食べ物です。米を麹や酵母などにより発酵させてもろみを造り、熟成させたもろみを絞ると日本酒ができます。残りの固形成分が酒粕であり、発酵によって増したうま味や栄養がたっぷり残っています。そのため粕漬けはおいしいことはもちろん、健康や美容にも良いものです。

はぴね江坂です。

先日、大阪でも雪が降りました！

なんと、可愛らしい雪だるまを作る事が出来ました！

大阪で雪だるまが作れるのは珍しいです！

はぴね江坂です。

デイサービスにお邪魔しました！

デイサービスでは3月の創作活動をされている方々がおられました！

素晴らしい作品が沢山作られていました！

はぴね江坂です。

皆様、赤魚の竜田揚げを美味しそうに召し上がっていました！

「唐揚げと竜田揚げの違い」

唐揚げは、鶏肉だけでなく、魚であれ野菜であれ、小麦粉や片栗粉を衣にする揚げ物全般を指します。従来は小麦粉を使うのが唐揚げという意見が多数でしたが、いまは日本唐揚協会によって、片栗粉も認められています。
一方の竜田揚げは、衣を厚くするために片栗粉を使用し、しょうゆやみりん、酒などで下味をつけて、油で揚げるものを指すそうです。