はぴね江坂です。

芋煮、冷やしだしとろろそば、おにぎり、フルーツを

皆様、美味しそうに召し上がっていました！

「芋煮」は地域によって味付けや具材の種類が異なります。特に、日本海に面した庄内地域の「芋煮」は特徴があり、内陸部の「芋煮」の風習が庄内地域に伝わった際、養豚業が盛んな地域のため、肉は豚肉、味付けは豚肉に合う味噌味に定着したのではないかといわれています。

はぴね江坂です。

皆様、鶏肉の和食ポトフを美味しそうに召し上がっていました！

日本列島で肉食が始まったのは旧石器時代ですが、鶏肉が広く食べられるようになったのは江戸時代になってからのことです。

古墳時代から飛鳥時代までは卵を取る目的で鶏を飼育し、その後卵を産まなくなった鶏を食べる習慣があったようですが、食用の鶏の飼育が本格的に始まったのは江戸時代のことだと言われています。

海外からの品種やシャモやコーチンなどが人気を博しましたが、戦後まで鶏肉は高級品だったようです。

はぴね江坂です。

皆様、鯖の七味焼きを美味しそうに召し上がっていました！

鯖の食文化はかなり昔から日本に根付いています。

縄文時代の遺跡からサバの骨が出土しており、このような古い時代から食べられていたと考えられています。

沿岸部だけでなく、山に住む人々にも食べられていた形跡が残っているそうです。

また飛鳥時代にはすでに塩鯖のような加工技術があり、保存性が向上し、全国各地に輸送されていたようです。

庶民から貴族まで幅広い人たちに食べられていたといいます。

はぴね江坂です。

皆様、美味しそうにメンチカツを召し上がっていました！

メンチカツの薬膳効果は

豚肉→滋養強壮・肌の乾燥・喉の渇き・便秘に効果があります。ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保ちます。

牛肉→骨や筋肉の強化や食欲不振・虚弱体質・無気力の改善に効果があります。

たまねぎ→滋養強壮・血の滞り・疲労回復・生活習慣病予防に 効果があります。

はぴね江坂です。

デイサービスにお邪魔しました！

オセロや創作活動を熱心にされている方々が多くおられました！

暑い日が続いていますが、

「クーラーがきいてるから頑張れます！」と仰っていました！