はぴね江坂です。

皆様、鱈の味噌煮を美味しそうに召し上がっていました！

「つくり方」

①ねぎは3cm幅に切ります。しょうがは薄切りにします。

⓶鱈はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

③鍋に酒、砂糖、みりん、味噌、水、しょうがを入れて混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせます。

④鱈、ねぎを加えて落としぶたをして、再び煮立ったら弱火にして4分程煮ます。

⑤落としぶたをとり、煮汁をかけながら3〜4分程煮ます。

はぴね江坂です。

皆様、肉団子のハヤシソース煮込みを美味しそうに召し上がっていました！

肉団子とミートボールは、基本的にはひき肉を使った料理ですが、その材料には少し違いがあります。

肉団子は豚肉や鶏肉が一般的で、つなぎとして片栗粉や卵が使われます。

さらに、ネギやショウガなどの香味野菜が加わることが多いです。

一方、ミートボールは主に牛肉や豚肉、またはその混合ひき肉が使われます。

これにパン粉や卵、玉ねぎなどを加えます。

はぴね江坂です。

皆様、赤魚と野菜の焼き浸しを美味しそうに召し上がっていました！

焼き浸しとは、フライパンで一度焼いた食材を、しょうゆなどを加えて調味した出汁につけた料理。使用する食材には特に決まりがなく、野菜の他に魚介類でも作れるメニューです。

一度焼くことで香りを引き立て、食材が持つうま味も引き出せるのが、焼きびたしのおいしさの理由。調理する際は、じっくりと焼き色がつくまで火を通すのがポイントです。

はぴね江坂です。

皆様、美味しそうに白身魚フライを召し上がっていました！

我が国における魚介類の1人1年当たりの消費量は減少し続けています。「食料需給表」によれば、食用魚介類の1人1年当たりの消費量（純食料ベース）は、平成13（2001）年度の40.2kgをピークに減少傾向にあり、令和3（2021）年度には、前年度より0.4kg少ない23.2kg（概算値）となりました。一方、肉類の1人1年当たりの消費量は増加傾向にあり、平成23（2011）年度に初めて食用魚介類の消費量は肉類の消費量を下回りました。

はぴね江坂です。

皆様、赤魚の煮付けを美味しそうに召し上がっていました！

「つくり方」

①赤魚は皮に十字の切れ目を入れます。

⓶フライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら赤魚を加えてスプーンなどで煮汁をまわしかけます。

③表面の色が変わったら落しぶたをして弱火で10分ほど煮ます。器に盛り、しょうがをのせます。