はぴね江坂です。

皆様、牛肉のごま煮を美味しそうに召し上がっていました！

「つくり方」

①サラダ油を熱した鍋に牛肉を入れほぐします。
②肉に火が通らないうちにごま醤油を全体に絡め弱火にしてじっくり煮ます。

（ポイント）とにかく弱火でじっくりです。しっかり味が染みます。

はぴね江坂です。

皆様、めばるの南蛮漬けを美味しそうに召し上がっていました！

室町時代から江戸時代にかけてスペインやポルトガルなどの国々は「南蛮」と呼ばれていました。南蛮諸国には「エスカベシュ」という料理があり、これは揚げた小魚を酢漬けにしたタパスです。これが南蛮貿易によって九州地方に伝わり全国に広まったものといわれています。南蛮からやってきた料理ということで「南蛮漬け」との名がつけられたそうです。

はぴね江坂です。

皆様、美味しそうにカレーライスを召し上がっていました！

日本で初めて「カレー」という料理の名を紹介したとされている書物は福沢諭吉の『増訂華英通語』（1860年、万延元年）で、「Curry コルリ」という表記があります。これが始まりであると言われています。

はぴね江坂です。

皆様、天ぷらを美味しそうに召し上がっていました！

天ぷらの調理法は、1543年にポルトガル人が種子島に到着した際に日本に伝わりました。 初めて接触したポルトガル料理は、日本の料理人たちに新たな食文化の扉を開かせるきっかけとなりました。 ポルトガル人は、断食日に肉の代わりとして魚を食べるカトリックの習慣を持っており、魚を油で揚げる技術を日本に伝えました。 これが日本における天ぷらの始まりとされています。

はぴね江坂です。

皆様、たぬきそばを美味しそうに召し上がっていました！

関西では、関東で「きつねそば」と呼ばれるものを「たぬきそば」と呼びます。つまり関西では「たぬき」も油揚げ。天かすを入れたそば・うどんが「たぬき」ではないのです。関西に「きつねそば」や「たぬきうどん」というメニュー名ないのはそのためです。